Повторяющиеся волны которой позволяют ножу уверенно скользить сквозь продукт, не проскальзывая по твердой оболочке. Со стандартной рукояткой, предохранительный носик которой не дает руке соскользнуть при использовании ножа, рукоятка среднего размера, которую удобно держать в руке, подходит для большинства производимых операций.