Производитель рекомендует именно этот нож использовать для разделки птицы. Со стандартной рукояткой, предохранительный носик которой не дает руке соскользнуть при использовании ножа, рукоятка среднего размера, которую удобно держать в руке, подходит для большинства производимых операций.