VF 800 с волчком-приставкой для продуктов из мясного фарша премиум-класса

Глубокое вакуумирование, бережное измельчение, гибкая регулировка с учетом размера фрагментов продукта и точное порционирование являются отличительными характеристиками VF 800 и представляют собой пример удачного соединения технологии порционирования и измельчения с использованием приставок-волчков при производстве продуктов из мясного фарша - в результате обеспечиваются первоклассное качество продуктов и привлекательный внешний вид. Гибкое оснащение с комплектом устройств для резки позволяет применять перфорацию с отверстиями продолговатой формы для разрыхления порции мясного фарша, либо с отверстием по принципу почтового ящика для получения продукта с компактной структурой.

Полная автоматизация процесса производства мясного фарша

От автоматической загрузки и непрерывного поступления массы вакуумного наполнителя VF 800, точного порционирования с использованием специального устройства для мясного фарша до точной укладки порционированного продукта в лотки - автоматизированный процесс не требует подсобного времени и исключает опасность контаминации. Интегрирование сепаратора для твердых частиц гарантирует дополнительную безопасность продуктов.

Качество и надежность благодаря внедрению технологии наполнения с использованием волчка-приставки

Концепция бережной резки в волчке-приставке обеспечивает определенный размер частиц и гарантирует привлекательный внешний вид продуктов. Независимое регулирование скорости подачи и резания позволяет гибко варьировать степень измельчения. Наилучшая стабильность цвета и устойчивость при хранении продукта за счет отличного удаления воздуха при использовании устройства VF 800.

Технология наполнения и измельчения с использованием волчка для интеграции в системы

Независимо от того, где применяется волчок-приставка Handtmann - в линиях для набивки сосисок AL, системах для формования или в высоковакуумных шприцах, везде результатом является оптимизация производства и повышение качества. К решающим преимуществам относится органолептическая привлекательность продуктов.