Машина для нарезки сыра на кубики SIGMA RB 400/630 работает практически со всеми типами сыров, с несколькими типами одновременно, с сырами различных размеров, а также с остатками сыров. Машина может быть запрограммирована для обеспечения непрерывной нарезки и подачи кубиков сыра на сыротерку. Различное исполнение машины в зависимости от ширины блоков сыра.

Принцип работы: Машина состоит из гильотинного ножа, входного конвейера и панели управления с кнопками для установки скорости нарезки и дозировки. Конвейер транспортирует сыр к гильотинному ножу, который находится в верхнем положении. Нож опускается вниз и отрезает кусок сыра. Затем нож для нарезки на кубики (режущая рамка) разрезает этот кусок на кубики. Возможны различные размеры режущей рамки в зависимости от желаемой длины стружки (20-100 мм).