Снабжен ванной с водой для охлаждения заточной ленты и предназначен для ручной заточки и полировки ножей на мясоперерабатывающих предприятиях, бойнях, кулинариях и т.д. Благодаря резиновому контактному диску при заточке кромка лезвия приобретает правильную выпуклую форму, которая рекомендована ведущими производителями ножей. Благодаря встроенной системе водяного охлаждения лезвие не перегревается при заточке. Все это повышает качество заточки и продлевает срок службы ножа.