Система микрочастиц APV, серии LeanCreme используется для тепловой денатурации белка и образования микрочастиц белка в контролируемом высоком сдвиге. Полученный продукт, после процесса подготовки, имеет высокие питательные качества концентратов сывороточного белка в сочетании с расширенной функциональностью. Это делает его идеальным отправным ингредиентом для широкого спектра запатентованных рецептов с низким содержанием жира, такие как обезжиренные сыры, кисломолочные продукты, десерты, йогурт напитки, мороженое и спреды.