Средиземноморские виды выпечки, такие как чиабатта или багет, теперь доступны во всем мире. Этот традиционно производимый вид выпечки известен своим неповторимым вкусом и безошибочной пористой структурой. Для сохранения этих свойств чрезвычайно важна обработка теста без механических напряжений. С CAROLINE BackTech SAM предлагает автоматическую систему печенья для беззаботного производства квадратных и круглых хлебобулочных изделий с последующей установкой расстойки, упаковки, посыпки и отстаивания. Систему можно комбинировать любым способом, поэтому она чрезвычайно гибкая.