Задвижки предназначены для полного перекрытия потока рабочей среды и не несут дросселирующей или регулирующей функции. В упрощённом виде устройство представляет собой корпус и крышку, между которыми располагается затвор, который опускается и поднимается перпендикулярно потоку среды. Материалами для изготовления задвижек служат в основном сталь и чугун. Антикоррозийная защита предполагает создание на поверхности задвижек плотных металлических и металлокерамических покрытий методом напыления или наплавки.