Камеры интенсивного охлаждения MAUTING ZKM

Преимущества MAUTING ZKM:

• Камеры интенсивного охлаждения Маутинг предназначены для промышленного и ремесленного производства копченостей.
• Позволяют интенсивное охлаждение копченых и им похожих продуктов после термообработки.
• Интенсивное охлаждение уменьшает потери в весе, по сравнению с класическим охлаждением, обеспечивает быстрый переход через критический интервал (+40 °C по + 15 °C), когда проходит самый быстрый рост микроорганизмов, увеличивает срок годности и хранения продуктов, позволяет немедленную упаковку и отгрузку, чем помогает съэкономить пространство в помещениях для охлаждения и складирования.
• Камеры интенсивного охлаждения используют систему управления, которая позволяет выбрать собственную программу и полный контроль над технологическим просессом, и тем обеспечует автоматический ход процесса.
• Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик.
• Технологический процес охлаждения осуществляется в несколька фазах программы: - Охлаждение обрызгиванием водой с интенсивной циркуляцией воздуха. (с температурой в ядре по 30-35 °C) -Охлаждение циркуляционным воздухом с температурой 0-5 °C Отличная конструкция камеры обеспечивает безупречную изоляцию, жесткость, и длинный срок службы
• Циркуляцию воздуха внутри камеры обеспечивает достаточно мощный вентилятор, количество которых зависит от количества тележек в камере
• Камера оснащается водопроводкой для душирования.
• Температуру в ядре продукта измеряет накольный датчик.
• Камера изготовлена из нержавеющей хромо-никелевой стали.